Thomas Parker, Le Goût du terroir. Histoire d’une idée française, Rennes, Presses universitaires de Rennes, collection « Table des hommes », 2017, 260 p. [Édition originale : Tasting the French Terroir. History of an Idea, Berkeley, University of California Press, 2015]

Comptes rendus et notes de lecture varia
Par Alexandra Hondermarck, Élias Burgel
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