La bibliographie sur la fête patronale de Barjols, qui évoque un sacrifice bovin, comporte un nombre extraordinaire d’études. Comment cette production s’est-elle formée ? Résiste-t-elle à l’examen des données empiriques ? S’agit-il d’interprétations rigoureusement documentées ou de surinterprétations ? L’évaluation est possible grâce à une enquête directe et archivistique.