Que faire des choses gratuites ? Le cas des excédents alimentaires

En économie, l’idée d’une « conjecture de Coase », c’est-à-dire d’une « auto-concurrence » entre de nouvelles marchandises et celles produites antérieurement, est régulièrement révisée. Devant écouler une marchandise qui devient gratuite une fois passée sa phase de commercialisation légale, le secteur agro-alimentaire suppose, pour les pouvoirs publics, de définir les modalités d’utilisation possibles de cette offre résiduelle. Sont ici considérés les effets qui en résultent sur la quantité et la nature des ressources mises à disposition de l’aide alimentaire européenne.